직영농장에서온 유기농 커피

주요 재배 품목

  •  아라비카 

  •  Robusta

  •  루왁 커피(Kopi Luwak)

robusta

  주로 700m 이하의 고온다습한 지역에서 재배되며 적정 강수량은 2,000~3,000mm이다. 아라비카보다 향미가 약하고 쓴맛이 강하며, 카페인 함량이 높은 편이다. 생두의 모양은 둥근 타원형에 가깝고 연갈색, 황갈색을 띤다. 병충해에 대한 저항이 강해 재배가 쉬워 경제적 이점이 있다. 주로 커피 블랜딩이나 인스턴트 커피의 주원료로 사용한다.

 

luwak

  인도네시아의 대표적인 커피로 로부스타(Robusta)나 아라비카(Arabica) 커피 열매를 먹은 사향 고양이(Civet)의 배설물에서 커피 씨앗을 채취하여 가공하는 커피이다. 커피 생두의 생산과정에서 습식법(Wet Method)에 해당하는 과정을 사향 고양이의 소화기관에서 거치게 되므로 독특한 향과 맛을 지니게 되고, 화학적 변화에 의해 생두의 색은 더욱 짙어지고 단단해진다. 희귀성 때문에 세계적으로 가장 비싼 커피로 유명하다.

 

Arabica

  주로 800m~2,000m 이상의 열대 고지대에서 재배되며 적정 강수량은 1,500㎜~2,000㎜이다. 향미가 우수하고 신맛이 좋은 것으로 알려져 있고 카페인 함량이 낮은 편이다. 생두의 모양은 납작한 청록색, 연녹색, 노란색이다. 주로 스트레이트 커피(Straight Coffee)와 스페셜티 커피(Specialty Coffee)에 사용한다.